Avec les recettes de la Flammekuch Koumpanie, découvre une variété de tartes flambées créatives, alliant saveurs traditionnelles et innovations culinaires. Retrouve des combinaisons gourmandes comme la Flammekuch au fromage de chèvre et potimarron, ou encore celle aux asperges et truite fumée.
La DALLE, une pierre de cuisson réfractaire, est l’outil clé pour obtenir une cuisson parfaite. Que ce soit pour des tartes flambées, des pizzas ou du pain. De par sa simplicité d’usage, La DALLE est l’outil d’une nouvelle créativité culinaire. Sur ton fond de tarte flambée maison ou déjà prêts, laisse libre cours à ton imagination créatrice ! Remplace les traditionnels lardons par des coquilles St-Jacques ou des crevettes sauvages émincées ou encore une brunoise de légumes pour une tarte végétarienne.
À l’issue de l’exercice, tu laisseras la porte de ton four ouverte et récupéreras ainsi la chaleur emmagasinée par la DALLE pour chauffer ta cuisine. Rien ne se perd, tout se transforme …
En Alsace, la tarte flambée, ou Flammekuch, est un incontournable du patrimoine culinaire. Appréciée à tout moment et en tout lieu. Elle se décline en versions traditionnelle ou autres combinaisons gourmandes créatives, que l’on grignote, déguste ou dévore avec plaisir. Pour satisfaire cette passion, deux options s’offrent à vous : se rendre au restaurant ou utiliser un four à tartes flambées. Cependant, ce dernier nécessite un investissement conséquent, un jardin, du bois et une bonne raison pour l’allumer entre amis.
C’est pourquoi la Flammekuch Koumpanie a créé LA DALLE. Cette plaque de cuisson, inspirée de la pierre à pizza mais en version améliorée et 100 % alsacienne, s’utilise facilement dans une cuisinière domestique. Elle est une solution pratique et abordable pour savourer de délicieuses tartes flambées chez soi.
Avec la DALLE votre four domestique se transforme en four à flammekuch !
La DALLE est une pierre de cuisson en argile réfractaire fabriquée à la main à Soufflenheim en Alsace. Les Flammekuch cuites sur la DALLE sont croustillantes à souhait tout en restant délicieusement crémeuses. Elle s’utilise également pour la cuisson des pizzas et du pain !
La Flammekuch Koumpanie recommande les produits TFT Spécialités
Un partenariat au service d’une tarte flambée 100% alsacienne de haute qualité ! Leader alsacien de la crème gourmande pour flammekuch, TFT exploite 2 unités de production en Alsace. Nous vous recommandons leurs kits tartes flambées traditionnelles prêt à l’emploi. Ils se composent de fonds de tarte, de crème gourmande salée ou sucrée, d’oignons, de lardons dont les volumes sont adaptés au nombre de tartes que vous souhaitez réaliser. Simple, pratique, efficace !
À retrouver dans leurs 4 boutiques :
- La boutique du Kochersberg à Wiwersheim
- La boutique du Rosenmeer à Rosheim
- La boutique de Hanau à Ingwiller
- La boutique de la Moder à Schweighouse-sur-Moder
