Fonds de Flammekuch maison
Ingrédients pour 3 à 4 fonds :
- 250g de farine
- 5cl d’huile
- 15cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure du boulanger, ou 10 cl de bière blonde alsacienne
- 20g de beurre
Déroulé de la recette :
-
Préparation de la pâte :
Dans un grand récipient, verse la farine et ajoute-y le sel, la levure (ou la bière), l’eau tiède, ainsi que le beurre fondu. Pétris bien la pâte jusqu’à obtenir une texture élastique et homogène. -
Temps de repos :
Couvre le récipient avec un linge légèrement humide et laisse reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. -
Division et étalage :
Divise la pâte en 3 ou 4 morceaux. Sur un plan de travail fariné, étale chaque morceau finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 mm. Donne-lui la forme que tu souhaites.
Et hop ! Ton fond est prêt à être garni selon tes envies !
Àchtung : Si ta pâte est trop collante, ajoute un peu de farine. Tu pourras aussi légèrement fariner ta DALLE avant d’enfourner.
Avec la DALLE votre four domestique se transforme en four à flammekuch !
La DALLE est une pierre de cuisson en argile réfractaire fabriquée à la main à Soufflenheim en Alsace. Les Flammekuch cuites sur la DALLE sont croustillantes à souhait tout en restant délicieusement crémeuses. Elle s’utilise également pour la cuisson des pizzas et du pain !
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